清真認(rèn)證(HALAL)有哪些個(gè)注意事項(xiàng)?

2025

03/21

09:10

果果小編

評(píng)論

一、不同的HALAL認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)清真原料的總體要求，依據(jù)都是來(lái)源于《古蘭經(jīng)》及《圣訓(xùn)》。通常，清真認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)公布一個(gè)被認(rèn)可的清真組織清單，清單上的組織頒發(fā)的清真證書，也視為同等認(rèn)可的。例如：在馬來(lái)西亞清真官網(wǎng) www.halal.gov.my，可以查詢到最新的被認(rèn)可的世界各地的清真認(rèn)證組織。

二、申請(qǐng)HALAL認(rèn)證的產(chǎn)品，名稱上不得違背伊斯蘭教法。例如“圣誕西餅”、“豬肉香精”，即使原料都符合清真，但如果產(chǎn)品名稱有悖于伊斯蘭教法，也是不得申請(qǐng)清真認(rèn)證的。

三、HALAL認(rèn)證最重要的是確認(rèn)原料的清真符合性，原輔料、加工助劑或者用具等，不能含有清真禁忌，生產(chǎn)清真食品的設(shè)備必須是清真專用，不得用于生產(chǎn)含有豬源的產(chǎn)品，且不會(huì)被清真禁忌所污染。

四、工廠應(yīng)建立清真保障體系，可以和現(xiàn)有的質(zhì)量管理體系、食品安全管理體系融合在一起。例如在采購(gòu)程序中規(guī)定清真原料的采購(gòu)要求，包括清真原料的索證要求、運(yùn)輸要求等。

五、所提交的相關(guān)文件資料包括原輔料清單、供應(yīng)商資料、認(rèn)證產(chǎn)品清單、清真保障體系文件等，都需要上傳到HALAL認(rèn)證機(jī)構(gòu)的系統(tǒng)中，如需增加新原料，則應(yīng)事先經(jīng)過(guò)認(rèn)證機(jī)構(gòu)允許或定期提交相關(guān)報(bào)告，經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)審核通過(guò)方可使用。如需增加新的產(chǎn)品，則要經(jīng)過(guò)資料審核及現(xiàn)場(chǎng)審核，或者在每年監(jiān)督審核前提交資料，現(xiàn)場(chǎng)審核通過(guò)后，在HALAL證書中增加相應(yīng)的產(chǎn)品明細(xì)。

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