haccp體系的重要性

2023

02/24

10:12

果果小編

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haccp體系重要嗎?是否有必要進(jìn)行認(rèn)證?面證果果小編為大家做了相關(guān)介紹，希望可以幫到您，更多認(rèn)證知識，敬請關(guān)注果果百科頻道。

HACCP是決定產(chǎn)品安全性的基礎(chǔ)，HACCP作為控制食源性疾患最為有效的措施得到了國際和國內(nèi)的認(rèn)可，并被FDA和世界衛(wèi)生組織食品法典委員會批準(zhǔn)。

實施HACCP體系有以下優(yōu)越性

1、強(qiáng)調(diào)識別并預(yù)防食品污染的風(fēng)險，克服食品安全控制方面?zhèn)鹘y(tǒng)方法(通過檢測，而不是預(yù)防食物安全問題)的限制;有完整的科學(xué)依據(jù);

2、有更充分的允許變化的彈性。例如，在設(shè)備設(shè)計方面的改進(jìn)，在與產(chǎn)品相關(guān)的加工程序和技術(shù)開發(fā)方面的提高等;

3、由于保存了公司符合食品安全法的長時間記錄，而不是在某一天的符合程度，使部門的調(diào)查員效率更高，結(jié)果更有效，有助于法規(guī)方面的權(quán)威人士開展調(diào)查工作;

4、與質(zhì)量管理體系更能協(xié)調(diào)一致;有助于提高食品企業(yè)在全球市場上的競爭力，提高食品安全的信譽(yù)度，促進(jìn)貿(mào)易發(fā)展;

5、使可能的、合理的潛在危害得到識別，即使以前未經(jīng)歷過類似的失效問題。因而，對新操作工有特殊的用處。

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