清真標(biāo)準(zhǔn)都包含哪些?

2025

03/19

09:11

果果小編

評論

1.清真標(biāo)準(zhǔn)要求所有原材料、輔料及添加劑必須符合伊斯蘭教法(Halal)規(guī)定，禁止使用非清真成分(如豬肉、血液、酒精等)，且需通過認(rèn)證機構(gòu)審核。這種篩選機制從源頭避免了潛在污染或違禁物質(zhì)的混入，保障食品成分的安全性。

2.清真標(biāo)準(zhǔn)對動物源性食材的屠宰方式、飼料來源等均有嚴(yán)格規(guī)定，例如動物需經(jīng)宗教儀式屠宰、放血徹底以減少細(xì)菌滋生，且飼料不含動物源性成分。這類規(guī)范客觀上降低了食源性風(fēng)險。

3.生產(chǎn)清真食品需在獨立的生產(chǎn)環(huán)境中加工，避免與非清真食品混用設(shè)備或場地，防止交叉污染，加工器具需定期消毒并保持潔凈，確保衛(wèi)生條件達標(biāo)。

4.清真認(rèn)證要求企業(yè)建立食品安全管理體系(如HACCP)，覆蓋生產(chǎn)、儲存、運輸?shù)热湕l，并通過定期檢查確保合規(guī)。部分企業(yè)還結(jié)合ISO質(zhì)量認(rèn)證和綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，提升安全標(biāo)準(zhǔn)。

5.清真屠宰要求使用鋒利刀具快速切斷動物喉管并充分放血，這一過程減少了動物應(yīng)激反應(yīng)導(dǎo)致的肉質(zhì)酸敗，同時放血可抑制微生物繁殖，延長保質(zhì)期。

6.例如速凍肉制品加工技術(shù)的優(yōu)化、冷鏈物流管理等，均被納入清真食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品在加工和運輸環(huán)節(jié)的安全性。

7.多地通過專項檢查監(jiān)督清真食品的原料采購、標(biāo)簽標(biāo)識、衛(wèi)生條件等，打擊假冒偽劣產(chǎn)品。

8.清真標(biāo)識的規(guī)范使用(如禁止與非清真食品混放、明確標(biāo)注認(rèn)證信息)幫助消費者快速識別安全合規(guī)產(chǎn)品，減少誤購風(fēng)險.

9.清真食品的標(biāo)準(zhǔn)之所以是鮮活的，是因為任何一個非法食品假冒都會傷害到穆斯林大眾的感情。所以在我國清真食品在售賣的過程中受到信教的少數(shù)民族群體監(jiān)督。

10.希望中國未來不僅有嚴(yán)格的清真標(biāo)準(zhǔn)，還要有更多民族標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，國家標(biāo)準(zhǔn)。來滿足中國大眾的食品健康與安全的需要。

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